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精品巧克力工藝 征服味蕾的臺灣之光

 福爾摩莎位於屏東縣內埔鄉的觀光農場，經過大約5年的擘畫，

由店長Jeff、企劃Monica及負責經營管理的Jessie等3位年輕世代經理人合力負責。

目標希望藉由屏東欣欣向榮的可可及巧克力產業，結合在地可可農，打造臺灣品牌，提供一個大家一起探討提升臺灣巧克力產業研發平臺。

Jeff表示，屏東是臺灣可可的發源地，聚集了許多頂尖的可可及巧克力專家和學術單位，以及為數可觀的可可農，

是福爾摩莎選擇落腳屏東的最大考量。

作為一座觀光農場，推廣巧克力文化無疑也是福爾摩莎最主要的目標，希望消費者從中了解巧克力相關知識，體驗巧克力文化之美。

農場提供長達90分鐘的DIY課程，參加課程的消費者，從烘烤完的可可豆開始，親手自製巧克力。

福爾摩莎認為，加強產官學合作，共同研發，提升整體生產鏈，才能拓銷海外市場，和其他國際品牌一較高下。

有賴政協助提升可可種植技術及效益，宣導巧克力文化，農民也必須更加團結。

此外，朝有機環保發展，減少農藥使用，以綠色永續突顯價值，以及「Fair Trade」也都是未來趨勢。 

–06 Apr 2022–
出處:經貿透視雙周刊590 臺灣巧克力 穿金戴銀傲全球